Beschreibung

Fosco Scarselli aus dem Caffe Casoni in Florenz kreierte die klassische Dreifaltigkeit aus Gin, Campari und Wermut irgendwann zwischen 1917 und 1920. Gast war ein gewisser Graf Camillo Negroni, der seinen Americano mit etwas mehr Schuss bestellte. Es gehört zu den grossen Ungerechtigkeiten der Geschichte, dass der Drink seither den Namen des Grafen trägt
Foscos ursprüngliches Rezept verlangte nur ein paar wenige Tropfen Gin. Erst 1947 wurde das heutzutage bekannte Rezept, welches nach gleichen Teile Gin, Wermut und Campari verlangt, das erste Mal gedruckt.

Heute gilt der Negroni als Inbegriff des eleganten und kultivierten Pre-Dinner Drinks. Das war nicht immer so: In den 80er Jahren wurde er in den Clubs der Toscana vor allem von den tamarri bestellt, Gästen, die mehr an der Wirkung als am Geschmack interessiert waren. Serviert wurde dieser Negroni in grossen High-Ball Gläsern, eigentlich drei starke Negronis in einem Glas.

Für unsere Version halten wir uns an die mittlerweile klassische Formel mit je einem Drittel Gin, rotem Wermut und Campari. Als kleine Extravaganz verwenden wir einen Wermut-Blend aus Jsotta Rosso und Martini Riserva Speziale Rubino – so schmeckt er uns am Besten.

Mehr Informationen zur Flavour-Map.

Perfect Serve:

• Cocktail kühlstellen
• Vor dem Servieren ca. 30 Minuten in das Gefrierfach geben (optional)
• Ins Glas leeren
• Eis dazu geben
• Orangenzeste über dem Drink auspressen und ins Glas geben (optional)