Beschreibung

Erstmals im nur noch schwer zu findenden ‚Libro de Cocktail‘ von Juan A. Lasa aus dem Jahr 1924 als Rum Mojo erwähnt.
Der Drink erfuhr eine Renaissance im James Bond Streifen ‚Die Another Day‘, als Pierce Brosnam (Bond) Hale Berry (Jinx) einen Schluck von seinem Mojito anbietet, nachdem sie aus der Brandung steigt.

Für unsere Version garen wir zuerst den Rum mit der frischen Pfefferminze sous-vide. Danach fermentieren wir den Mojito mit Brauhefe. Das sorgt für ein unvergleichliches Aroma und fügt dem Drink zusätzlich Kohlensäure hinzu. Schlussendlich wird der Drink im Cold-Crash-Verfahren geklärt.

Perfect Serve

• Cocktail kühlstellen
• Vor dem Servieren ca. 30 Minuten in das Gefrierfach geben (optional)
• Mojito in ein Caipi- oder Highballglas (ca. 3dl) geben
• Vorsichtig die Eiswürfel dazu geben
• Minzzweig gegen den Handrücken klatschen, um die ätherischen Öle freizusetzen und den Drink damit garnieren (optional)
• Für Extrapunkte den Minzzweig mit etwas Puderzucker bestäuben